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フランチェスコ・マッツェイ 南イタリア料理 レシピ集「Mezzogiorno」の詳細情報
商品説明
フランチェスコ・マッツェイ 南イタリア料理 レシピ集「Mezzogiorno : Francesco Mazzei Recipes from Southern Italy」Francesco Mazzei（フランチェスコ・マッツェイ）著2015年Preface Publishing【絶版】◆◆詳細◆◆イギリスで活躍するイタリア人シェフの一人 フランチェスコ・マッツェイ 南イタリア料理 レシピ集フランチェスコはサタデーキッチンやマスターシェフに定期的に出演し、2014年には自身のレストラン「ラニマ」でマスターシェフセレブリティファイナルの司会を務めました。フランチェスコ・マッツェイは、南イタリア カラブリア州の出身で、ンドゥーヤ（スパイシーでのびのびとした豚肉のソーセージ）の生産で有名な地域です。ンドゥーヤと同様、マッツェイもここ数年で注目を集め、シェフ仲間やブロガー、批評家たちに感動を与えています。9歳のときに叔父が経営するジェラテリアでアイスクリームを作り、ロンドンの一流ホテル「ドーチェスター」や「ハッカサン」「ヤウチャ」のペストリーセクションで働くなど、ローマ、エディンバラ、ロンドン、バンコク（ロイヤルスポーツクラブにイタリア料理店をオープン）、カラブリアと多彩なキャリアを歩んできた。 2008年にオープンしたLAnimaは、ロンドンのイタリアンレストランを代表する存在となり、「多くのレストランがナンバーワンを主張しているが、Francesco MazzeiのLAminaは群を抜いている」（The Observer, 2013）と評されました。LAnimaの看板料理である「炭火ホタテのヌーヤとサルサベルデ添え」や「仔羊の串焼き、カネリーニ豆と黒キャベツ添え」は、カラブリアの素朴な風味とモダンヨーロッパの正確さを融合したスタイルの典型例です。フランチェスコ・マッツェイ氏のパスタ、ピザ、デザートまで、美しい写真とともにレシピが掲載されています◆◆仕様◆◆洋書 英語イタリア料理 レシピレシピ 作品集 調理法 ハードカバー26.5 × 21.5 cm 285ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが若干ございますページ良好#本 #イタリア料理 #パスタ #ピザ #レシピ商品の情報カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書商品の状態: やや傷や汚れあり
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